茄皮小炒肉做法步骤

1、茄子皮适量、猪五花肉适量、红椒少许、青蒜少许、姜少许、豆瓣酱少许、鸡精少许、糖少许。

2、切下的茄皮(切厚一点，带着些茄肉最好)晾干，入油锅炸至酥脆(要控制好油温及时间，炸的时间短，会咬不动，太长了会焦糊)，捞出沥干油。

3、猪五花肉切薄片，红椒切碎，青蒜切碎，姜切片。

4、锅内热油，六成，中火倒入五花肉、生姜煸至五花肉吐油，肥的部份显透明。

5、下入豆瓣酱，炒出红油，下入红椒、茄皮、调入鸡精、糖，炒匀后，放青蒜，关火再炒匀即可。

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茄皮小炒肉的做法步骤如下：准备材料：茄子皮适量。猪五花肉适量，切薄片。红椒少许，切碎。青蒜少许，切碎。姜少许，切片。豆瓣酱少许。鸡精、糖各少许。炸茄皮：将切下的茄皮晾干后，入油锅炸至酥脆。注意要控制好油温及时间，炸的时间过短会咬不动，过长则会焦糊。炸好后捞出沥干油。煸炒五花肉：锅内热油至六成热，中火倒入

准备五花肉切薄片，红椒切碎，青蒜切碎，姜切片备用。锅中加热油，温度控制在六成热，中火下入五花肉和生姜，煸炒至五花肉出油，肥肉部分透明。加入豆瓣酱，炒出红油。随后下入红椒、炸好的茄皮，加入适量的鸡精和糖，炒匀。最后加入青蒜，熄火，再快速翻炒均匀。至此，茄皮小炒肉完成。

茄皮小炒肉的做法步骤如下：一、准备食材 主要材料：茄子皮适量（切厚一点，带着些茄肉最佳）、猪五花肉适量（切薄片）。辅助材料：红椒少许（切碎）、青蒜少许（切碎）、姜少许（切片）。调味料：豆瓣酱少许、鸡精少许、糖少许。二、处理茄皮 将切下的茄皮晾干，确保茄皮带有一定的茄肉，以增加口感。

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