1、蟹刷洗净，摘除蟹心、蟹腮，剁块备用。
2、锅内热少许油，爆香蒜瓣、姜片，放入干辣椒花椒和火锅底料拌炒。
3、再放入适量海鲜酱和少许酱油，放入蟹和料酒。
4、加少许盐、白糖，大火翻炒至蟹壳变色、蟹入味，盛盘撒葱花即可。